尤其是儀器設(shè)備的整合，進(jìn)一步促進(jìn)了智慧物流的誕生與成熟。
 
　　什么是智慧物流？簡(jiǎn)單的說(shuō)就是以信息技術(shù)為支撐，在物流的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、裝卸搬運(yùn)、流通加工、配送、信息服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)感知，全面分析、及時(shí)處理、自我調(diào)整的現(xiàn)代綜合性物流系統(tǒng)。
 
　　這種物流模式的特點(diǎn)簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是“快準(zhǔn)穩(wěn)"，不過(guò)要實(shí)現(xiàn)這三點(diǎn)，背后涉及到的可能是復(fù)雜的智能分析、整體調(diào)控、物料存儲(chǔ)等項(xiàng)目。而針對(duì)食品類而言，儲(chǔ)存就是一個(gè)更加復(fù)雜的項(xiàng)目了。
 
　　我們都清楚，食品儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)引起變質(zhì)，而果蔬走進(jìn)物流，保證新鮮是關(guān)鍵，事實(shí)上，正是物流在存儲(chǔ)食材這塊的不斷進(jìn)步，才讓如今的地方特色產(chǎn)品可以走向全國(guó)乃至世界。這其中冷鏈運(yùn)輸和檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，更起到了關(guān)鍵作用。
 
　　冷鏈?zhǔn)侵腔畚锪髦蟹浅Ｖ匾囊徊糠郑x上來(lái)說(shuō)，冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫(kù)、冷藏車、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備，確保冷鏈產(chǎn)品在初加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、流通加工、銷售、配送等全過(guò)程始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的一項(xiàng)技術(shù)。有這項(xiàng)技術(shù)的加持，智慧物流就能夠像一臺(tái)大冰箱一樣，盡可能的保證食材的供應(yīng)安全。
 
　　但與此同時(shí)，冷鏈又是非常復(fù)雜的一個(gè)項(xiàng)目。一方面冷鏈分為非常多的環(huán)節(jié)，例如冷庫(kù)的儲(chǔ)存、貨車的運(yùn)輸?shù)鹊龋煌h(huán)境采用的制冷技術(shù)也有所差異，想要確保效果，這里要下的功夫就非常多。例如入境冷庫(kù)采用的技術(shù)就逐漸從氨制冷工藝轉(zhuǎn)向二氧化碳制冷，借助CO2復(fù)疊式制冷系統(tǒng)不但可以以更低的能耗獲得更好的制冷效果，還可以有效延遲二氧化碳等氣體的排放。
 
　　另一方面就是交接過(guò)程中的食品衛(wèi)生與食品安全。冷鏈運(yùn)輸中，貨物的交接是出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的重災(zāi)區(qū)，因此也被高度重視。而其中，溫控檢測(cè)是保障貨物交接中食材穩(wěn)定性的一個(gè)關(guān)鍵要素。一般來(lái)說(shuō)，冷鏈上的運(yùn)輸設(shè)備都會(huì)配備冷鏈濕溫記錄儀，實(shí)時(shí)檢測(cè)運(yùn)輸過(guò)程中存儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度情況，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)警報(bào)，同時(shí)也利于后續(xù)溯源工作的有效開(kāi)展。
 
　　而檢驗(yàn)檢測(cè)工作，這是保障運(yùn)輸過(guò)程中食材安全情況的直接手段。一般包括入門(mén)檢、專項(xiàng)檢和重點(diǎn)品類抽檢，以及大型儀器的精準(zhǔn)檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)，用到的儀器除了常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)室儀器外，還會(huì)用到大量快檢設(shè)備，從根本上保障食品安全。